תפריט יוקרתי


לחתונה או לכל שמחה מיוחדת

מבחר פינות לקבלת פנים  (4 עמדות לבחירה)

פינת טאבון פוקצו'ת

אפיית פוקצו'ת מול קהל, בטאבון לבנים.

על הפוקצו'ת מבחר של תוספות ומטבלים: פסטו, סלסת עגבניות,

טפנד זיתים, פלפלים קלויים, פטריות, זוקיני, חצילים בטטה ועוד

פינה מקסיקנית

טורטיות מקמח תירס מוגשות במבחר מילויים לבחירה

"צי'לי קון קרנה"- נזיד שעועית ובשר

גואקמולי- ממרח אבוקדו פיקנטי (בעונה)

רוטב איולי צי'לי מתקתק

חציל, בטטה ופלפלים קלויים וסלט עלעלי חסה

פינת סהרה

קערת חומוס משובח, מוגש בפיתה סביב קעריות רטבים ותוספות

סנייה מבשר בקר בתיבול שמן זית, שום וטחינה

חציל קלוי על האש בתיבול שום ולימון

טחינה ירוקה

מסבחה גרגרי חומוס מתובלים בכמון ושום

מבחר חמוצים בכבישה ביתית.

עמדת קוסקוס מרוקאי

קוסקוס אסלי בליווי מרק ירקות משובח

עמדת ווק תאילנדי

אטריות ראמן ונודלס מוקפצים, מתובלים במשרה גי'נג'ר, סויה וטריאקי

מוגשים בשני ווקים יחד עם מבחר ירקות מוקפצים צמחוני ועוף

אספרסו בר מרקים

הגשת מרקים בספלי אספרסו (2 לבחירה) בליווי קרוטונים ושקדי מרק:

מרק בצל צרפתי

מרק קרם בטטה ומוסקט

מרק אפונה

מרק עדשים כתומות

בר טוגנים

סיגרים ממולאים בשר

פסטלים במילוי תפו"א

מיני קובה במילוי בשר וצנוברים

הברירה הטבעית-בר בריאות

הרכבת סלט אישי ממגוון ירקות.

מבחר חסות ועלים רעננים, נבטי חמנייה, נבטי אלפלפא, רוקט.

תלתלי גזר, פלפל טריקולור, בצל אדום, אצבעות מלפפון, עגבניות שרי.

מוגש בליווי קרוטונים ומבחר מטבלים

בר לחמים

מבחר לחמים כפריים בחיתוך עצמי

לצד מטבלים שונים, חומוס וירקות אנטיפסטי

עמדות משודרגות: (כרוך בתוספת תשלום)

עמדת בשרים מסתובבת

שיפודי עוף וקבבוני טלה

מוגשים בצלחת אישית בליווי טחינה

עמדת סושי

מבחר סוגי סושי טריים ועסיסיים,

אצות משובחות במילוי אורז יפני, סלמון, מבחר תוספות ורטבים.

עמדת מעורב ירושלמי

מעורב ירושלמי מוגש בפיתת ביס

חומוס, טחינה, עמבה, חמוצים

מנת פתיחה – על השולחנות

סלטים (7 לבחירה)

 

שרי אוליבטי בפסטו , זיתים שחורים וצנוברים

סלט ירקות ערבי קצוץ דק דק עם לימון ושמן זית

טאבולה –בורגול, עגבניות, נענע ומיץ לימון

סלט כרוב שמיר ושמן זית

תלתלי גזר בתחמיץ לימון

מבחר חמוצי הבית

תערובת זיתים משובחים בליווי חמוצים במלח

סלט קוביות בטטה ברוטב צ'ילי ובצל ירוק

סלט פלפלים קלויים אנטי פסטי

סלט פלפל חריף קלוי בתחמיץ

כרוב תאילנדי בליווי ויניגרט מתקתק, גרעיני חמניה ושומשום קלוי

סלט חסה בעיטור עגבניות שרי ופטריות

חצילים מטוגנים ברוטב עגבניות פיקנטי

סלט חצילים קלויים במיונז, שום ועירית קצוצה

חציל סטייק, פרוסות חציל קלויות בתחמיץ צי'מיצו'רי

חציל קלוי בנוסח ים תיכוני, בניחוח שום, בצל ושמן זית בליווי טחינה

חצילים שלמים בגריל בליווי טחינה

חומוס מזרחי ושמן זית בליווי גרגרי חומוס רכים

טחינה ירוקה

מטבוחה מסורתית

סלט קולסלו- כרוב וגזר טריים במיונז

גזר מרוקאי ברוטב פיקנטי

סלק אדום בויניגרט מתוק

סלט תפו"א ולימון כבוש

סלט וולדורף- תפוחי עץ ואגוזי מלך במיונז

פרנות מרוקאיות

מנת ביניים- הגשה אישית  (2 לבחירה)

 

פילה נסיכת הנילוס ברוטב אריסה ולימון

פילה סלמון צלוי בתנור ברוטב טריאקי- תוספת 3 ש"ח

פילה סלמון אפוי בשום, שמ"ז ועשבי תיבול- תוספת 3 ש"ח

פילה אמנון בשמן זית, שום, עשבי תיבול וגרגרי חרדל

פילה אמנון בסלסת עגבניות כוסברה ושום

לבבות ארטישוק ממולאים בשר

גלילות חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות

מוסקה- מאפה חצילים ובשר ברוטב פיקנטי

בלינצ'ס ממולא כבד ברוטב פטריות

מעורב ירושלמי על מצע פירה

כבד עוף מוקפצים עם פטריות על מצע עלי פילו

דג סול מטוגן בעיטור לימון ושקדים

אגרול סיני ברוטב סצ'ואן חמוץ מתוק

מנה עיקרית- מוגשת למרכז שולחן

תוספות (3 לבחירה)

 

אורז לבן בליווי שקדים וצימוקים

אורז צהוב בכורכום

אורז לבן בליווי אורז בר

אורז ירוק בעשבי תיבול מוקפצים.

אורז עם עגבניות מיובשות, בזיל ואגוזי מלך.

בייבי תפו"א שלם בקליפתו, אפוי בשמן זית ורוזמרין.

תפו"א קשתות בשום ועשבי תיבול

בטטות צלויות בקרמל תפוזים.

תרמילי שעועית ירוקה מוקפצים בשמ"ז ושום

תרמילי שעועית מוקפצים ברוטב סויה

לקט הציידים- ירקות מוקפצים בחמאת שום ועשבי תיבול.

פלפלים טריקולור קלויים ומוקפצים בצ'ילי גזר, קישוא ואפונת גינה בשמן-זית, שום ופלפל גרוס

דואט תפוחי אדמה ובטטה בפפריקה, שום ודבש

קישואים ברוטב עגבניות

זיתים ברוטב אדום בסגנון מרוקאי

לקט ירקות גינה- כרובית, ברוקולי, כרישה, גזר ושעועית ירוקה

מנות עיקריות (3 לבחירה)

 

סטייק פרגית ראס אל-חנות על הגריל

סטייק פרגית בעשבי תיבול

סטייק פרגית במרינדת חרדל שום דבש

שניצלונים בציפוי פריך

קבב על מקל קינמון

פרוסות צלי בקר ברוטב יין, סילאן ושבבי בצל

פרוסות צלי בקר ברוטב פטריות

כרעי עוף ברוטב ברביקיו ובצל

שוקיות עוף בזיגוג טריאקי

רצועות חזה עוף בתיבול אסיאתי

רצועות בקר ופלפלים ברוטב סצ'ואן פיקנטי

נתח אנטריקוט ארגנטינאי משובח (בתוספת תשלום)

מנה אחרונה בהגשה אישית

מבחר פינוקים מתוקים הכולל: סופלה שוקולד חם, כוסיות מוס טריקולד ופסיפלורה,

טארטלט תפוחי-עץ, לימון, שוקולד ועוד

שתייה קלה: קוקה קולה, תפוזים, לימונדה, מים מינרלים, דיאט

שתייה חמה: תה בטעמים שונים, קפה שחור